Alessio, il Giovane Manager che Crede nel Bel Locale in Piazza Lauro

Nuova gestione della Pizzeria Vasame a Sorrento.

In un angolo suggestivo di Piazza Lauro, Alessio, un giovane e talentuoso manager, ha deciso di investire la sua passione e competenza in un locale che mira a diventare un punto di riferimento non solo per i turisti, ma anche per i residenti di Sorrento. Con un bagaglio di esperienza maturata all’ombra del rinomato Don Alfonso a Sant’Agata, Alessio ha portato con sé una filosofia culinaria innovativa che si riflette in ogni dettaglio del suo nuovo progetto.

La struttura del locale non è cambiata fisicamente, mantenendo intatto il suo fascino e la sua autenticità. Tuttavia, ciò che è profondamente mutato è l’approccio alla cucina e all’ospitalità. Alessio ha introdotto un menù che non si limita a soddisfare i palati dei visitatori stranieri, ma che strizza l’occhio anche ai sorrentini, proponendo piatti che rispettano la tradizione locale ma con un tocco moderno.

Una delle figure chiave del locale è Giovanni, il responsabile di sala, che accoglie gli ospiti nel suggestivo dehor. La sua presenza imponente e rassicurante è un vero e proprio biglietto da visita, incarnando il detto popolare “mai fidarsi di un cuoco magro”. Giovanni, con la sua professionalità e il suo sorriso, rende ogni visita un’esperienza unica e memorabile.

Il menù del locale è un viaggio attraverso sapori autentici e genuini. La pizza, preparata con maestria da Mimmo il maestro pizzaiolo, è una delle attrazioni principali. Grazie all’uso di lievito naturale e grano Petra, ogni morso è un’esplosione di gusto che si fa apprezzare persino nel cornicione, spesso trascurato dai meno esperti.

Mimmo porta con sé un pezzo della sua terra d’origine, Gragnano, famosa per la produzione di pasta. Tra le sue creazioni, spicca un panuozzo rivisitato che ha saputo rendere internazionale senza perdere l’essenza della tradizione. Questo piatto, amato da grandi e piccini, è un perfetto esempio di come la cucina possa evolvere mantenendo le radici ben salde nel territorio.

Alessio e il suo team dimostrano ogni giorno come passione, competenza e innovazione possano trasformare un semplice locale in un punto di incontro dove la qualità e l’ospitalità sono protagoniste indiscusse. In Piazza Lauro, il futuro della ristorazione passa per le mani di giovani visionari che credono nel valore della tradizione reinterpretata con creatività.