Maiori, Costiera amalfitana. Un intervento che ha provocato una serie di consensi quello di Gioacchino…
Maiori, Costiera amalfitana. Un intervento che ha provocato una serie di consensi quello di Gioacchino De Martino ieri su facebook, ex cancelliere del Tribunale di Amalfi, sezione staccata di Salerno, e responsabile del WWF, nonchè appassionato di natura “Ne lla trasmissione “La prova del cuoco” di Rai 1 sono state citate le melanzane alla cioccolata come piatto di Maiori.
Un riconoscimento importante per una nostra (vera) tradizione gastronomica. Purtroppo però, proprio per la sua particolarità e la sua crescente notorietà ( oltre che naturalmente per la sua squisitezza) da parte di soggetti ( pasticcerie più o meno rinomate) di altre realtà territoriali si moltiplicano i tentativi di appropriazione del titolo di appartenenza di questo prodotto.
Sarebbe proprio il caso di promuovere iniziative adeguate perchè questa nostra peculiarità venga da tutti riconosciuta come parte importante del patrimonio gastronomico- culturale di Maiori.” A intervenire ricostruendo storicamente la storia è Sigismondo Nastri “Io non credo che sulla origine maiorese della melanzana col cioccolato esistano fonti scritte. Almeno, non mi risulta. Esiste però una consolidata tradizione ripresa in qualche testo. Cito ad esempio, di Achille Talarico, “Gastronomia salernitana di ieri e di oggi” edito nel 1968. Talarico, che era un valente medico (come Artusi) e conosceva bene il territorio, sottolinea: “Questo piatto è una specialità di Maiori, usato, di preferenza, nella ricorrenza dell’Assunta”. Non ricordo che si parlasse, a quel tempo, di altri luoghi.
Bisogna risalire ai Borbone per trovare in un menù, a Napoli, in occasione di un pranzo col re, una “mulignana c’ ‘o doce” (della quale non si hanno particolari).
Il procedimento di preparazione della “nostra” melanzana col cioccolato, che andrebbe tutelata da contaminazioni, rimane – a mio parere – quello “codificato” in un manoscritto dal compianto Valente Tramontano, pubblicato da Enzo Mammato e da me rioroposto nel libro ‘A cannarizia.” C’è chi la fa derivare da Cava de’ Tirreni, chi la collega alla tradizione del “concerto” liquore di erbe di Pucara a Tramonti, chi ricorda che anche a Meta di Sorrento in penisola sorrentina c’è una tradizione di melenzane di cioccolata, ma diversa nella composizione, però unica presenza nella storia è Maiori quindi noi di Positanonews riteniamo che non si può non dar ragione a Gioacchino
Read More
Scopri di più sulla Costiera Amalfitana e sulla Penisola Sorrentina:
Oppure:

Vieni in Costiera Amalfitana e fermati da Villa Romana Hotel & Spa ti attende a soli 200 metri dalla tranquilla spiaggia di Minori. A 15 minuti a piedi da luoghi d’interesse come la Cattedrale di Santa Trofimena, questo hotel vanta una buona posizione nel cuore di Minori. La piacevolezza del luogo è apprezzata fin dall’antichità, […]

Dotato di camere e suite con interni sontuosi e affaccio sul Mar Tirreno, il lussuoso hotel Villa Treville sorge su una scogliera nel cuore della Costiera Amalfitana e offre gratuitamente una palestra, una spiaggia privata e la connessione WiFi. Tutte le sistemazioni presentano ambienti personalizzati nell’arredamento, un bagno interno, l’aria condizionata, un balcone, un’area salotto, […]

Hotel & Resort Le Axidie è il Sogno Mediterraneo per eccellenza, direttamente sul mare di Vico Equense nella baia di Marina D’ Equa. La natura incontrastata accompagna i servizi di qualità dell’Hotel Le Axidie, dotato di camere doppie, triple e quadruple con tutti i comfort di una struttura 4* e di appartamenti con cucina, terrazza […]

Situato in posizione ottima il B&B Sirentum gode di una vista spettacolare sul golfo e sul Vesuvio, per trascorrere la tua vacanza nel relax e ottimo anche per tutti gli spostamenti, infatti, si trova di fronte alla stazione ferroviaria di Sorrento, e a 5 minuti di cammino dal centro di Sorrento. Il B&B Sirentum propone […]

Lo charme in penisola sorrentina, ecco il Secret Garden Relais,immerso nel verde tra alberi di agrumi e da antiche magnolie, occupa il 2° piano di un splendido edificio del l XVIII secolo. La proprietà si trova a breve distanza dal centro di Sorrento e a soli 100 metri dalla stazione ferroviaria locale che offre collegamenti […]

B&B Caruso, da poco rinnovato, dettagli moderni e sofisticati, offre ai suoi clienti tantissime comodità, dal WiFi free, aria condizionata, ascensore, parcheggio, alla posizione strategica per qualsiasi struttura da visitare, infatti, il B&B Caruso, situato sul Corso Italia, è a solo 500 metri dal famoso Museo Correale di Sorrento e a 600 metri da Piazza […]

In Costiera Amalfitana Hotel Locanda Costa Diva, a Praiano, è situato a breve distanza dalle splendide località di Amalfi e Positano. Un Hotel in Costiera Amalfitana che si presenta come una vera oasi di pace e tranquillità, dove ogni soggiorno diventa speciale. L’Hotel a Praiano Locanda Costa Diva, in passato, è stata di proprietà della […]
La Struttura Villa Flavio Gioia è un Residence di lusso, di proprietà della famiglia Cinque, ottenuto dalla ristrutturazione appena ultimata di una vecchia casa patrizia al centro di Positano. Tutti gli appartamenti vista mare sono completamente arredati anche nella cucina, con telefono, TVSat, stereo, aria condizionata / riscaldamento, terrazzo o balcone sul mare, veduta incantevole. […]

Cielo e mare, stretti nello stesso abbraccio, è li che si trova L’Hotel Le Agavi. Nel cuore della Costiera Amalfitana, Le Agavi è il primo hotel che incontri appena arrivi a Positano. Un paese incantato, che dal mare si innalza fino alle nuvole. Il rifugio dell’Infinito. L’esclusivo hotel 5 stelle, ti sorprenderà con la vacanza […]